Ar kada susimąstėte, kiek darbo, kūrybiškumo ir atsakomybės slypi už kiekvieno restorane patiekto patiekalo?
Pažintinio vizito metu mokiniai turėjo galimybę iš arčiau susipažinti su virtuvės šefo profesija, jos kasdienybe, iššūkiais ir karjeros galimybėmis. Restorano vadovas, restorano „Tys“ vyriausiasis šefas Kęstutis Bartkus, jau 15 metų dirbantis virtuvėje, pasidalijo savo profesine patirtimi ir papasakojo, kaip atrado mėgstamą veiklą. Pašnekovo kelias prasidėjo nuo pomėgio gaminti namuose. Baigęs 10 klasių, jis pasirinko profesinę mokyklą ir pradėjo ieškoti darbo virtuvėje. Iš pradžių teko plauti indus, tačiau netrukus jam buvo pasiūlyta tapti šefo padėjėju. Vėliau jis dirbo Šiauliuose, studijavo maisto saugą ir kokybę, o išbandęs kitą profesinę sritį suprato, kad virtuvė yra tikrasis jo pašaukimas. Šiandien jis jau ketverius metus vadovauja restoranui Šiauliuose.
Susitikimo metu mokiniai sužinojo, kad virtuvės šefas ne tik kuria meniu ir gamina patiekalus, bet ir vadovauja virtuvės, baro bei padavėjų komandoms. Sklandus darbas reikalauja kūrybiškumo, atsakomybės ir gebėjimo bendradarbiauti.
Pašnekovas atvirai papasakojo ir apie profesijos iššūkius: darbuotojų trūkumą, higienos reikalavimų laikymąsi bei įtampą. Vis dėlto didžiausią pasitenkinimą suteikia patenkinti svečiai ir jų nuoširdūs padėkos žodžiai. Taip pat pabrėžta, kad restorano sėkmė priklauso nuo visos komandos.
Pažintinis vizitas padėjo geriau suprasti virtuvės šefo profesiją ir parodė, kad atkaklumas, meilė savo darbui bei gebėjimas bendradarbiauti padeda atrasti tikrąjį pašaukimą.
Lieporių gimnazijos ugdymo karjerai specialistė
Lina Žukauskienė